2023年11月30日に、中国食品安全基準監督測定評価司は『特別栄養食品におけるアミノ酸管理の公告』を発表しました。

一、目的と意義

特別栄養食品におけるアミノ酸物質の使用と管理をさらに標準化し、関連食品産業の質の高い発展を促進するために、食品におけるアミノ酸の使用目的と用途で公告の形でアミノ酸の栄養強化特性とそれに対応する品質規格を明確するためです。

 

二、編成の根拠

付録の表は、「国家食品安全基準　乳児用配合食品」(GB 10765)、「国家食品安全基準　大きい乳児用配合食品」(GB 10766)、および「国家食品安全基準　特別な医療目的の乳児用配合食品」(GB 25596)、「国家食品安全基準　特別な医療目的のための配合食品」(GB 29922)、および「国家食品安全基準　スポーツ栄養食品」(GB 24154) およびその他の特別な栄養食品基準。アミノ酸の種類、化合物源、化学名、分子式、相対分子量、比旋光度、pH、純度、乾燥減量、強熱残留物、鉛、ヒ素、その他の要件が指定されています。 表中の単量体アミノ酸の品質仕様要件は、特別栄養食品に関する関連する公開規格に従って決定されます。 このうち、「分子量」は「相対分子量」、「比旋光度[α]D、20℃」は「比旋光度α(20℃、D)」、「水分量」は「比旋光度α(20℃、D)」に統一されています。 「乾燥減量」に統一 「灰」は「燃焼残渣」に統一 また、国産アミノ酸製品の製造・試験の実績をもとに、アミノ酸の製造原料や製造工程、比旋光度、pH、純度、純度などの各種物理的・化学的指標の試験方法を補足しています。乾燥減量、強熱残留物、鉛、ヒ素、その他の検査方法。

意見公募の詳細な検討の結果、別表1の化合物L-グルタミン酸カリウム、L-グルタミン酸カルシウム、L-リジン-L-グルタミン酸の出典をそれぞれ「L-グルタミン酸カリウム」に修正しました。 「一水和物」、「L-グルタミン酸カルシウム四水和物」及び「L-リジン-L-グルタミン酸二水和物」の化学名を、L-ヒスチジン塩酸塩一水和物を「L-2-アミノ-3-イミダゾリルプロピオン酸塩一水和物」に変更し、上記アミノ酸の化合物源、化学名、分子式が一致するよう、別表 2 の pH 測定方法と別表 1 の pH 指数を一致させるため、「L」の該当内容を削除付録２「付録４ pH測定液の調製方法」の「-グルタミン」および「L-アスパラギン酸マグネシウム」が含まれます。

三、他規格との関連

「食品添加物の使用に関する国家食品安全基準」（GB 2760）に規定されている 20 種類以上のアミノ酸物質は、他の食品添加物として機能する場合、または食品スパイスとして使用される場合、その使用は GB 2760 の規定に従う必要があり、対応する食品添加物の品質規格および基準に従って実施されなければならない｡食品栄養強化剤として使用される場合、その品質規格はこの告示に従って実施されなければならない。

 

「食品栄養強化剤の使用に関する国家食品安全基準」（GB 14880）との関連については、GB 14880の改訂プロセスにアミノ酸の使用に関する規制が一律に盛り込まれ、対応する品質規格が策定される予定です。

 

添付：特別栄養食品におけるアミノ酸管理に関するお知らせ ※栄養強化食品におけるアミノ酸の使用に関する関連要件

 

上記添付資料の和訳についてご興味がございましたら、 info@crdb.jpまでご連絡ください。

原本確認👇

http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/202311/baf80780034a48369245c874ac36e1bb.shtml